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动物模型、植物模型和植物树脂是三个不同的概念，以下是它们的具体定义和解释：
1、动物模型：动物模型是生物学、医学等领域常用的一种研究方法，它是基于某种实验目的，对动物进行特定的饲养、处理或操作，以模拟人类在某些疾病或生理状态下的状况，动物模型有助于科学家们更深入地了解疾病的发生、发展和治疗方法，以及药物在生物体内的反应等。
2、植物模型：植物模型主要用于植物生物学、生态学、农学等研究，它可以是真实的植物样本，也可以是人工培育的转基因植物等，植物模型用于模拟植物在自然条件下的生长状况，以研究植物与环境之间的相互作用，以及植物的生长、发育和代谢过程等。
3、植物树脂：植物树脂是指从某些植物中提取出来的天然树脂，这些树脂通常具有特定的化学组成和结构，可以用于制作各种产品，如涂料、胶粘剂、塑料等，某些植物树脂还具有药用价值，可用于制作药物或作为药物的载体。
综上，动物模型和植物模型都是科学研究中的工具或研究对象，而植物树脂则是从植物中提取的一种天然物质，三者分别应用于不同的研究领域和具有不同的用途。